河南师范大学绘画专业以培养具备扎实艺术理论基础与创作实践能力的复合型人才为目标，课程设置兼顾传统技法传承与当代艺术创新。专业核心课程涵盖四大模块：绘画基础课程包括素描（静物、人物、肖像）、色彩学（水彩、油画、丙烯）、速写与构图原理，通过系统训练掌握造型语言与色彩表现规律。

中国画方向开设山水临摹、工笔花鸟、写意人物等课程，结合书法篆刻与古典画论研读；西方绘画方向则侧重油画材料技法、坦培拉创作、综合材料实验等教学内容。理论课程模块包含中外美术史、艺术概论、美学原理，帮助学生构建完整的艺术认知体系。

数字艺术课程设置摄影基础、数字绘画、新媒体艺术等前沿内容，拓展学生的跨媒介表达能力。实践教学环节包含野外写生（太行山、徽州等基地）、毕业创作指导、艺术考察等，年均实践课时占比达35%。选修课程涵盖版画、壁画修复、艺术策展等特色方向，学生可结合个人发展定位进行个性化选课。

专业特别强调产学研结合，定期邀请知名艺术家驻校工作坊教学，并与河南美术馆、中原画院等机构建立实习基地。毕业要求需完成不少于60件原创作品集，并通过理论答辩与作品展览双重考核。课程体系持续更新，近年新增"非遗传承与当代转换""元宇宙艺术语言"等创新课程，体现传统与前沿并重的教学特色。